• 隋唐宋元时期的农业发展研究

  • 发布时间:2015-11-28 06:36 浏览:加载中

  •   中国传统农业的发展进入隋唐宋元时期是第三阶段,传统的农业耕作技术在此阶段,有了更大的进步,主要表现为:

      1.南方精耕细作技术的形成和成熟

       长江流域作为中国农业起源一个中心,稻作农业在远古时期就与北方的旱作农业相媲美。但是秦岭以南的长江汉水流域基本上属于亚热带和暖温带气候类型,气候 特征是雨量充沛,同时地理环境又是河湖密布,水源充足,这些对于农业生产是非常有利的。但是由于受到季风性气候的影响,雨量分布并不均匀,河流极易形成泛 滥,再加上人口的稀少,汉代的人口,南方仅为北方的1/10,这些使南方虽然较早地开发了水田,但是经过一段时间的开发之后,就会进入停滞状况,落后于北 方农业。

      自东汉末年,情形起了变化,中原的战争和社会动乱使大量的人口迁入南方,增加了南方的农业劳动力,水利的兴建和农田的开垦有了最起码的人力基础,人口增长的速度在随后的时间里是有增无减的,据记载,北宋年间,南方的人口为5600万人,占到全国人口的69%。

       精耕细作的农业生产体系形成是当时农业经济发展最显著的表现,唐宋时期,水稻的育秧移秧技术在水田生产中普及,这是精耕细作技术的关键,它需要培育水稻 土壤,因此围绕着水稻土壤的培植和肥力的提高,形成了耕——耙——耖——耘——耥相结合的水田耕作体系,这种体系与烤田、排灌等技术相配套,促成了土壤的 熟化,这样的体系与北方的旱作区别较大,而精耕细作推动了水旱轮作和稻麦两熟。土地的产出率上高于了北方。

      南方的精耕细作农业体系还体现于土地利用的方式,南方水资源丰富,但是丘陵地多,水面广,洼地多,发展农业,要与山、与水争地,尤其在唐宋时期人口增多的状况下,各种形式的耕地便发展起来。

       耕地向低地发展的形式较多。最初形式是趁枯水期在湖滩地上抢种一季庄稼;进而是筑堤挡水,将湖水限制在一定范围内,这样湖滩变成了湖田;再之,就是修筑 较大的堤坝将一大片的低洼地和沼泽地围住,向外派排水,堤上设闸灌溉,这种田地一般被称为“围田”和“圩田”,有的也叫“垸田”和“坝田”。太湖流域的福 庶就来自于这些田地,从吴越时期开始,太湖地区形成了七里一纵浦、十里一横塘的河网化塘浦圩田体系,宋代有诗为证:“周遭圩岸绕金城,一眼圩田翠不分”, “不知圩里田多少,直到峰根不见塍”。

      与水争田除了围湖以外还又围海。在滩涂地上修建堤坝来抵御潮水,地旁边修沟用以蓄雨水,这叫涂 田,围起来后,一般不能马上进行农作物种植,要等待土地的盐分减少之后在进行。江岸或江中沉积的沙滩或沙洲,也可以变成良田,这叫沙田,它主要是依靠岸边 丛生的芦苇,阻挡了水的冲刷力量而形成的。还有的是江湖中生长的杂草,日久淤泥结于根部,形成了浮泛于水面的天然土地,人们种植庄稼于上,称为葑田。

      耕地向高处发展就是各种山田。山田中比较突出的成就即是梯田的形成,梯田是沿着丘陵山区的坡地向上逐级平土而成的田地,远远望去,上下相连,形如台阶,既有效地利用了地势,同时也便于从高到低地进行灌溉,真是“水无涓滴不为用,山到崔嵬犹力耕”。

      2.农具发展的巅峰

      在中国传统农业工具的发展上,隋唐宋元是一个极其重要的时期,它将农具发展到了完全成熟的阶段。

      首先,在制作工艺上,改变了原来铸铁打制的方法,而是提高了坚韧和锋利程度,这就是采用了“灌钢”技术,“灌钢”技术是利用生铁溶液灌入未经锻打的熟铁,使碳较快而均匀地渗入熟铁中,再反复锻打成钢。

      其次,是农具种类更多,分工更细,更加成套化,如旱地农具,窄而厚的铲用来开生荒,宽而薄的铧来翻熟地。水田农具除了整地的工具如耕、耙、耖外,还有秧田平土的平板,大田平土的田荡,育秧移秧用的秧绳、秧马,排水灌溉用的翻车戽斗等等。

       第三,经过改良和创新,农具在效率上非常高,基本上奠定了中国农业工具在世界上的先进地位。如犁的发展,在耦犁的基础上,唐代出现了江东犁,也叫曲辕 犁,它是中国犁定型的标志,这种犁可以单牛挽拉,一是富有摆动性,操作时,可以灵活转动和调节耕深幅度,二是具有良好的翻土破土能力,这些满足农业生产上 精耕细作的要求。

      再如灌溉工具的发展,上古时期,为了解决灌溉问题,人们用人力提水,或者利用一些简单的杠杆原理使用其他自然力提 水,但是这些都无法为大规模的农田灌溉服务,尤其是南方水田发展之后,灌溉的需要越来越大,于是有了翻车的发明,翻车利用齿轮运动的原理进行抽水,一开始 是脚踏,而后有牛转翻车和水转翻车,唐代在灌溉上还有了筒车的发明,筒车是用竹木制造的大型立轮,由一横轴架起,轮的四周斜装了许多小筒,筒车安置在水 边,立轮下部没入水中,轮随水流转动,轮周围的小筒不断将水舀起,通过木槽灌入田中,宋元时期,筒车经过发展,还有畜力筒车和高转筒车,高转筒车可以引水 到7~8丈。

      又如磨的技术的发展,魏晋南北朝时期水力碾磨已经出现,为了提高效率,宋元时期,出现了同机可以完成的水力加工农具,它将砻、碾、磨三项工作合为一体,它的动力就来自于河水冲激水轮。

      3.作物结构的重大变化

       粮食作物上,水稻的地位在此时超过了粟,成为了中国的主要粮食作物,南方的稻田单位面积产量逐渐提高,唐朝时开始南粮北运,宋代随着水稻复种指数的提 高,长江下游成为了最重要的粮食产区,谚语“苏湖熟,天下足”说明了这种现象。而北方中原地带,小麦的地位也逐步提高,唐初还是以粟为主要粮食,而到唐中 叶,小麦已经普遍种植,到了北宋,小麦已是北方人的常食,而且小麦随着北方人的南迁,进入了南方的种植体系中,当时一些山田种植了小麦,还有一些水田采取 了稻麦轮作的方式,使田地一年两熟。

      经济作物在这一时期大为发展。纤维作物上是苎麻代替了大麻,苎麻原产于南方,苎麻的纤维质量比大 麻好可以纺织出清凉离汗的夏布,唐宋时期,随着南方的繁荣,苎麻的培植技术有了很大的改进,生产也就有了较大的发展。纤维作物另一大变化就是棉花传入了中 国的长江流域,棉花原产于非洲、印度和美洲,在汉魏时代,西北、西南和南方的一些少数民族曾开始种植棉花,唐宋时,闽广地区也曾种植棉花,但是这些是多年 生木棉,宋元之际,一年生木棉从华南传入了长江流域,适应了当时人口增多对衣着的需求,元代松江人黄道婆从海南岛黎族那里带回了纺织技术和工具,一下子使 长江三角洲成为全国棉业的中心,它开始逐步取代丝麻成为最重要的衣被原料。

      油料作物更加多样化,油菜继芝麻后成为了又一种油料作物,油菜耐寒,又可提高土地肥力,有易种多收,是南方理想的冬季作物,此外,大豆从副食品原料的位置又有所发展,也成为了油料作物,宋代开始,大豆开始榨取豆油。

       种蔗和种茶是隋唐宋元时期经济作物的重要部分。甘蔗很早就在中国出现,据考古和文献资料推测,岭南的百越在战国时期已经掌握了一定的榨糖技术,但是对中 原地区的影响不大,因此中原的食用糖主要是蜂蜜和麦芽糖,而汉代虽然出现了沙糖,但是产量不大,技术也不高,质量也不好。直到唐代,中国人从印度学会制糖 技术后,才促进了种蔗的发展,唐代四川开始有白糖,北宋又出现了冰糖,唐宋时期,长江以南地区各省均有甘蔗种植,其中以福建、四川、广东、浙江为多,还出 现了一些专以制糖为生的人——糖霜户。

      茶叶是中国原产的,在唐之前,茶叶虽有生产,但是由于饮茶的风气的地方性特色较强,因此,种茶 没有在全国推广,从唐代开始,饮茶风俗非常盛行,直接推动了茶叶种植的发展,至宋代,茶与柴、米、盐一样,已经是人们日常生活的一部分,这就更加刺激了种 茶业的发展,不仅如此,茶叶从唐开始,还是中原民族与西北与西藏少数民族的贸易产品,史称“茶马贸易”。

      蔬菜上,原来只能在南方种植的白菜,经过品种的改良,也进入了北方,同时萝卜的培植也在扩散,这两种蔬菜,成为了中国蔬菜的主要品种。此时,中国还培育了许多食用菌,也引进了一些外国蔬菜,如唐代的菠菜、莴苣,宋元的丝瓜、胡箩卜、芥蓝等等。

       在农业技术发展的同时,总结农业经验的书籍也大量出现,综合性的农书有唐末韩鄂的《四时纂要》、南宋陈的《农书》、元代王祯的《农书》等等,专业性的农 书有唐代陆羽的《茶经》、宋代秦观的《蚕书》、蔡襄的《荔枝谱》等等。其中最重要的是陈的《农书》和王祯的《农书》,前者对于水田耕作技术和各类土地的利 用作了完整的论述,标志着南方水田精耕细作技术的成熟;后者则是第一次概括了南方与北方的农业技术,特别记载了260多种的农具,是中国现存最早的农具书 籍。
  • (责任编辑:中国历史网)
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