• 战国、秦汉、魏晋南北朝的农业发展概况

  • 发布时间:2015-11-28 06:33 浏览:加载中
  • 牛耕
    战国时期牛耕砖画

      中国传统农业发展的第二阶段,是战国、秦汉、魏晋南北朝时期,这一时期,以黄河流域为中心的北方旱地农业体系进入了全面发展阶段,也使黄河流域成为全国的经济重心所在。当时的农业发展状况具体如下:

      1.以铁器牛耕为代表的农具体系形成

      铁器的出现标志社会生产力的巨大进步,中国进入铁器时代大约是在西周晚期至春秋中期,铁器与青铜器相比,有较好的强度和韧性,因此,在战国中期,铁制农具已经在黄河中下游一带普及,铁器的使用,大大提高农业的劳动生产率,农业生产者的个体劳动也成为了可能。

       由于铁的普及,也加快了牛耕的步伐,据记载,牛耕的出现比铁器早,但是受犁具翻土效率的限制,牛耕的推广非常缓慢,从战国出土的大量文物中,可以发现牛 耕还不普遍,牛耕普及阶段是西汉,主要是改进了犁的结构,并以铁来铸造,史称“铁铧犁”。这种犁要用两头牛牵引,三个人驾驭,又称为“耦犁”。

       自秦汉至魏晋南北朝,铁制农具的发展还表现在配套化上,也就是农业的大部分生产都有了铁制农具的发明。为了平整土地和碎土,发明了耱和耙;为了提高播种 效率,发明了耧车,一人一牛,效率提高了十几倍。除了这些农具之外,农具的发明也还很多,为了分开谷子和秕谷,发明了风车,利用谷子和秕谷比重的不同,摇 动风车中的叶扇,形成人造风而进行分离;为了更快地将谷物的壳脱去,谷物的加工工具从最初的“断木为杵,掘地为臼”发展到石杆石臼,而后又利用杠杆原理改 手杵为脚踏,到了东汉则有了畜力碓和水碓;谷物加工工具另一重大发明就是出现了畜力连磨和水力碾磨。

      2.大规模的农田水利工程兴建

       战国时期,魏国西门豹和史起在河南、河北一带兴建和改进了漳水十二渠;韩国的水工郑国在秦国的关中平原建造了郑国渠;秦国的李冰父子在成都平原上兴建了 都江堰。进入汉之后,中国的水利建设进入了一个高峰,以关中地区为重点,使关中地区的农业基础好于全国的其他地区,从而成为了全国的首富,汉代还在河套地 区、河西走廊和新建等地进行屯田时,修建了大规模的水利工程。

      3.精耕细作的技术成熟

      从战国起,在北方的旱地耕 作上,连年种植的连种制度代替了休闲制度,大大提高土地的利用率,至魏晋南北朝时期,更是形成了轮作倒茬制度,轮作倒茬可以合理的调节土地肥力,因为一块 地如果连续种植某一种作物,往往会引起某种营养元素的匮乏,也不利于病虫害的控制。轮作倒茬可以利用种植有肥力的作物保持土地的肥力。在此情况下,耕—— 耙——耢——压——锄相结合的精耕细作体系逐渐成熟起来,施肥改土的技术受到了重视。

      4.农作物的全面发展

      战国 至魏晋南北朝时期,中国的粮食作物种类上没有大的改09中国历史概论变,但是在作物结构上却有所变化,粟仍然是主要的粮食作物,水稻进一步在北方扩大种植 面积,黍地位下降,大麻不再是粮食作物,变化最大是小麦和大豆。在轮作制度的刺激下,大豆发展很快,秦汉之际,它的地位仅次于粟,汉代以后,则向副食品加 工的方向发展,豆豉、豆腐、豆芽、豆酱在汉代相继出现。春秋以来,小麦的种植一直在增长,汉代在关中推广冬麦,南朝的小麦就发展到了江淮一带,小麦能够在 中国发展,还与粮食加工的技术提高有关,中国传统的饮食方式是“粒食”,因此,小麦刚传入中国的时候,也是煮成饭来食用的,但是麦饭的口感很差,因此种植 的面积就有限,直到石磨技术推广后,小麦可以磨成粉,可以制作成各种食物,才得以大量种植,汉代面粉做成的食物统称为“饼”,馒头为“蒸饼”、面条为“汤 饼”、芝麻烧饼为“胡饼”。

      经济作物上,大麻从粮食作物中退出后,就成为了专门的衣着作物;而芝麻和红篮花的传入则有了植物油的作物。芝麻原产于非洲,引入中原前在新疆种植,因此被称为“胡麻”,由于它极高的食用价值,是生活的主要油料来源,油与脂是相通的,因此又被称为脂麻,最后被讹为芝麻。

       经济作物大量发展的还有蔬菜与水果。有些是引进的,蔬菜如胡瓜(黄瓜)、胡荽(香菜)、胡蒜(大蒜)等等,水果如原产地中海的葡萄和原产新疆的柰、西羌 的核桃;有些是新培育的,如长江下游地区的人们从蔓青中培育了菘(白菜),再如培育菰的茎部,可形成滋味鲜美、营养丰富的菌瘿,这就是茭白。

       秦汉至魏晋南北朝时期还出现了有关农业生产的农书,如《汜胜之书》、《四民要术》、《齐民要术》等等均为重要的农书。其中以《齐民要术》的成就最大,它 总结公元6世纪左右黄河流域农业生产的各种经验,内容包括粮食、油料、纤维、染料、饲料、蔬菜、果树、林木等的种植,书中所总结的“耕——耙——耢——压 ——锄”、种植绿肥、轮作倒茬和选育良种等原则和方法,是北方农业精耕细作成熟的体现。《齐民要术》是中国最早最完善的综合性农书。
  • (责任编辑:中国历史网)
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