• 怎样才算是“山珍海味”

  • 发布时间:2014-09-30 16:44 浏览:加载中
  •   我们都习惯用山珍海味来称呼各种各样的美食,那么到底怎样才能算是山珍海味呢?古代的山珍海味主要是指来自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中精华部分。

      山珍海味可以分为上八珍、中八珍、下八珍。上八珍有猴头、熊掌、燕窝、狸唇、驼峰、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。中八珍有鱼翅、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、银耳、鲥鱼、裙边。下八珍包括:海参、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋、龙须菜、大口蘑。

      其中熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古代人的食谱中经常扮演主要角色。我们来简单极少一下。

      首先要提的就是熊掌,孟子曾说:“鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”由此可见熊掌是怎样的珍品。煮好的熊掌,酥烂滑润,耐人寻味。扒熊掌是古代食谱上的名菜。

      其次就是鹿尾。古人将鹿尾视为珍食,在明清两代的宴会上,最重视的就是鹿尾。

      再次就是燕窝。金丝雀在崖上筑起的巢叫燕窝,这种巢是金丝燕吞食鱼虾、海藻经过胃液消化之后吐出来的黏液筑成的,营养丰富。

      还有我们常说的鱼翅、海参。鱼翅是对鲨鱼鳍的制作加工,海参是海中的棘皮动物。古代喜宴上,鱼翅和海参是主菜。

      除此之外,还有很多山珍海味这里就不一一列举了。

      【猜你不知道的】

      鲨鱼翅本身既不美味,营养价值也不高。因此提倡大家不要进食鱼翅,因为人们经常捕杀鲨鱼而获取鱼翅,现在鲨鱼已经岌岌可危,就像姚明在公益广告上说道的:“没有买卖,就没有杀害”。
  • (责任编辑:中国历史网)
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