• 吃货的最爱——佛跳墙

  • 发布时间:2014-09-28 13:07 浏览:加载中
  •     “佛跳墙”是福建的招牌菜,也被称为“福寿全”。那么这道招牌菜到底是怎么来的呢?

      传说在清朝统治年间,福州官钱局的一名官员想要巴 结京城派来的布政司周莲。但是他不敢明目张胆地宴请周莲,怕同僚发现了会参他一本。于是,他就命令私厨做点拿手好菜在家宴请周莲。厨子思来想去认为做出赢 得布政司赞赏的好菜并不是一件容易的事。索性将所有材料都烹制出来,做了一个大杂烩。于是他就把鸡、鸭、羊肉、海参等十多种原料价加作料煨制,再把这些做 好的材料放到绍兴酒坛中呈现到周莲面前。

      话说周莲也是个美食鉴定家,家里有好几名各地的名厨,什么奇珍美味没有尝过?望着端上来的酒 坛,周莲根本就无动于衷。等到酒坛一打开,坛中的香味一飘出,周莲就按捺不住了,连吸了几口气之后,就不顾形象地拿起筷子吃了起来。望着被自己一扫而光的 酒坛,周莲赶紧问道:“这是什么菜?”厨子随口答道:“福寿全”。

      【猜你不知道的】

      还有一种说法:一群文人墨客 到福州郊外春游野餐,他们把各自带领的食物都放到了一个酒坛里。在吟诗作对的期间,在火山慢慢地煨着。酒坛里的菜熟了之后,众人把酒坛一打开,发现奇香无 比,香味飘到了附近的一个钟古寺,寺里的一群和尚闻到香味之后,就跨墙出来,想要闻一闻异味。其中的一个秀才看到之后,就作诗曰:“启坛菜香飘四邻,佛闻 弃禅跳墙来。”于是这道菜就被叫做了“佛跳墙”。
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