• 与忽必烈扯上关系的“涮羊肉”

  • 发布时间:2014-09-28 13:06 浏览:加载中
  •     火锅在中国各地都很受欢迎,而且各有特色。不管在哪里,人们在吃火锅的时候,都会涮上几盘羊肉。那么,古代人也吃火锅、涮羊肉吗?

      据记载,早在三国时期,就出现铜质的火锅了。南北朝时期,火锅就已经成为了北方御寒煮食的工具了。宋代,京城还出现了专门的火锅酒楼。明清时期,火锅的种类已经非常丰富了。

      最开始的时候,人们用火锅煮牛羊肉并不像现在这样切成薄片,而这一习惯则与忽必烈有着莫大的关系。

       相传,元世祖忽必烈在对阿里不哥讨伐的时候,征战沙场的他除了睡觉最想的就是吃一顿家乡美食——清炖羊肉。一日,元军在旷野上安营扎寨。看着周围的风 景,忽必烈的食欲又被勾了起来,于是就命令厨师宰羊做清炖羊肉吃。等到一切都整理完毕,厨师就要把肉下锅的时候,忽然探子来报称:“敌军在不远之处安营扎 寨,与我军形成对垒之势,随时有可能发起进攻。”听了这个消息,忽必烈心想:看来这顿肉是吃不成了。厨师看了看手里的羊肉,对忽必烈说:“大王不要着急, 有已经把羊肉切成薄片,水也已经煮沸了,羊肉只要放到水中煮一下就可以食用了。等到吃饱喝足再去收拾他们也不迟。”

      说完,厨师就将切好的薄片放入锅中,搅拌了几下把羊肉捞了出来,放到蘸料碗里,递给忽必烈吃。忽必烈夹起羊肉吃了起来,吃完之后就上阵杀敌去了,结果这一站大获全胜。

      班师回朝后,忽必烈又想起了厨师做的羊肉,赶紧比清炖羊肉还有好吃几分,就让厨师又做了一次宴请群臣。第二次吃到这样的羊肉,忽必烈觉得十分好吃,看着水中的翻腾的羊肉片,就赐名为“涮羊肉”。

      后来,这种涮火锅的方法传到了民间称为了百姓最爱的饮食。

      【猜你不知道的】

      嘉庆皇帝登基的时候,在盛大的宫廷宴席上,除了各种山珍海味、水陆并陈之外,还专门用1650只火锅来宴请嘉宾,成为了我国历史上规模最大的一次火锅宴。
更多
学习网

夏商周 春秋战国秦汉三国晋·南北朝隋唐宋元明清民国