• 生鱼片是中国人的传统食物

  • 发布时间:2014-09-28 13:02 浏览:加载中
  •     提到生鱼片大家就会想到日本,殊不知,生鱼片其实是中国最古老的食物之一。在周宣王五年也就是公元前823年的时候,就有文字对这一食物进行了记载。据出 土青铜器《兮甲盘》上铭文的记载,在那一年,周师大举出动,在彭衙这个地方与入侵的猃狁部落进行交战。凯旋之后,大将尹吉甫宴请了张仲以及其他的好友,主 菜就是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》篇也提到了这两道菜,并用“炰鳖脍鲤”四个字进行形容。“脍”字是说切得很细的生肉。制脍的材料,有鱼、 牛、羊等肉类。秦汉之后,牛、羊脍逐渐退出了历史舞台,脍几乎仅指鱼脍,同时又衍生出一个“鲙”字,专门指生鱼片。

      “脍”和“鲙”这 两个字经常会混用,但不会与“烩”字混淆;用火加工后的食物才叫“烩”。《诗经·六月》中对北方的鱼脍进行了记录,而中国南方则缺少这方面的远古文献。直 到一千年多年以后,东汉赵晔才在《吴越春秋·阖闾内传》中记载了,吴军攻破楚都郢后,吴王阖闾设鱼脍席来犒劳伍子胥的事情。这件事发生在公元前505年。 而《吴越春秋》中很多内容大多来自民间,也就是可信度不高。

      在东汉应劭的《风俗通义》中,我们可以知道鱼脍在当时已经很有名了。这本 书里收录了各地的风俗以及奇闻异事,其中有一条就是:“祝阿不食生鱼”。也就是有个祝阿(今山东齐河县祝阿镇)的地方居民不吃生鱼,应劭认为是奇异的风俗 就把它给记载下来了。由此可见,食鱼脍是多么的普遍。

      【猜你不知道的】

      生鱼片是在唐朝时传到日本的,因为唐朝人 非常热衷于食用生鱼片,很多诗词中都记载了鱼脍这道美食。李白在《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》中在诗的题目中就提及了生 鱼片;而王维在《洛阳女儿行》中也写道“侍女金盘脍鲤鱼”;王昌龄在《送程六》一诗中也写道“青鱼雪落鲙橙虀”,此外白居易、晚唐的夏彦谦等人也在诗中提 到了生鱼片。而当时日本人来到唐朝看此情景就把生鱼片也带回了国。
  • (责任编辑:中国历史网)
    微信公众号
历史追学网

夏商周 春秋战国秦汉三国晋·南北朝隋唐宋元明清民国