• 为什么古人喝酒前,都要先“温酒”,而现在都是直接喝!

  • 发布时间:2020-01-21 14:50 浏览:加载中
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      咱们中国的酒文化非常悠久,从古到今,喜欢喝酒的人都很多。关于喝酒有一个很有趣的话题,就是在古代,喝酒以前都要先温酒,就是先把酒加热一下,然后再喝。

      比如说曹操的“煮酒论英雄”,关羽的“温酒斩华雄”等等,都有类似的情节。而现在人基本上都是直接喝,这究竟是为什么?下面就给大家简单介绍一下,看完涨知识了。

      首先,酒的种类不同。

      在元朝以前,白酒还没有盛行的时候,主要都是黄酒和米酒的天下。很多人都听过范仲淹的《渔家傲·秋思》,里面有一句诗词叫做“浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计”。这里的浊酒应该指的是黄酒,因为黄酒颜色深黄,不像白酒那么透彻清亮。

      而在《水浒传》里,武松打虎的章节,武松要喝酒时,多次出现了店小二“筛酒”这个词。说明当时喝的很可能就是米酒,因为米酒里有很多糯米,所以需要“筛”一下才能喝。

      不论米酒还是黄酒,酒精的度数都比较低,大约在10-20度左右。冷喝的话,口感比较差,尤其是冬天,喝一肚子凉水,很难受。但是加热一下就完全不同,酒精散发出来,喝着劲大,味道也好闻,空气中弥漫着淡淡的酒味,显得更有气氛。

      其次,酿酒技术不同。

      古代的酿酒技术不成熟。酿出的酒里,含有很多杂醇类,比如说甲醇和乙醛,这两种物质喝了伤身体。但是通过加热可以解决,因为甲醇沸点是64度,乙醛沸点是21度,稍稍加热就可以让这类物质挥发了。

      古人虽然不知道它们的成分,但是通过长久的经验总结,知道把酒温热后,口感会变得更好,而且不伤身体。但是又不能煮得太热,否则酒精也会挥发掉,喝着就没味了。所以古人用了“温酒”这个词,意思是温一下就可以喝,真是不得不佩服一下古人的智慧!

      现在则完全不一样了,随着蒸馏酒的兴起,加上酿酒技术的不断完善。白酒的度数得到大幅的提高,而且杂醇类物质,也通过各种技术排除掉。所以现在的白酒根本不需要加热,完全可以直接喝了。不过还有一些上年纪的老人,在喝黄酒时,还保留着温热的习惯。

      为什么古人喝酒前,都要先“温酒”,而现在都是直接喝,上面就是详细的介绍,看完涨知识了!你喜欢喝酒吗,有没有试过温一下在喝?欢迎留言说说你的看法。

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