• “走砂”的确定及处理_食糖制造工艺介绍

  • 发布时间:2018-01-11 17:11 浏览:加载中
  • 第二节 分蜜操作技能

    一、“走砂”的确定及处理

    (一)“走砂”的确定方法

    离心机分离出来的糖蜜中含有砂糖的晶粒称为“走砂”,通常采用手感以判断。用食指蘸一滴糖蜜,令拇指和食指接触,轻轻摩擦,感触到有晶粒,就表示有走砂现象。而走砂是否严重,可另取一滴糖蜜铺开在一小块bō璃板上形成薄层,在灯光前面观察。

    (二)“走砂”的原因及处理

    1.原因

    主要是转篮筛网局部破裂或筛网安装得不平贴,糖膏晶粒煮得不均匀,或晶粒偏小也容易走砂。

    2.处理方法

    如由于筛网破裂或不平贴而引起走砂,应立即停机修补。如果是晶粒不整齐造成走砂,则在分蜜操作中无可弥补,应立即通知煮糖操作者注意控制糖膏晶粒。

  • (责任编辑:中国历史网)
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