• 为什么鸡蛋洗干净了容易变坏

  • 发布时间:2017-06-19 12:30 浏览:加载中
  •   鸡蛋的蛋壳上有许多小洞,鸡在生蛋时,会有一层胶状物质堵住蛋壳上的小洞,这些胶状物能溶于水,当你用水去洗鸡蛋时,这些胶状物也一起被洗掉了,细菌就容易进入鸡蛋里。这样,鸡蛋就会逐渐变质,当然就容易坏了。

      把刚生下来的鸡蛋浸在石灰水里,鸡蛋就不易坏了。因为,石灰水本身就能杀菌;另外,鸡蛋在“呼吸”时,会从小洞里排出二氧化碳,而二氧化碳遇上石灰,会生成碳酸钙沉淀堵住小洞,这样细菌就无法侵入蛋壳内了。

      鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。
  • (责任编辑:中国历史网)
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